姜黄（学名：Curcuma longa）又称黄姜，为姜科姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。主成分姜黄素（curcumin）具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。它原产于热带泰米尔纳德邦、印度东南部，并适合于摄氏温度20°C和30°C（68°F和86°F）之间和相当丰沛年降雨量以利其成长茁壮。